Garam Masala - Miscela di spezie Pakistana

Composizione: Sale, pimento, cannella, cumino, coriandolo, chiodi di garofano, finocchio

Il Garam Masala è una mistura di spezie tipica della cucina indiana e pakistana.

Garam Masala, in Hindi, significa: spezia calda, bollente, che sta ad indicare quanto il suo sapore sia forte e pungente.

Essa può essere composta da vari ingredienti macinati, solitamente però sono presenti sempre: cannella, cumino, coriandolo, cardamomo, chiodi di garofano, pepe nero e curcuma, ma ne esistono molte varianti.

La variante qui venduta è una composizione molto delicata, che si adatta anche a piatti più esotici!

La caratteristica essenziale di questa miscela è che le spezie vengono prima tostate e poi macinate e miscelate.

In Cucina

Viene usata per diversi piatti salati. Questo mix di spezie sarà capace di impreziosire ed insaporire vari tipi di pietanze.
Ideale per: crepes, polpette, stufato, creme, salse, pastelle, sughi e condimenti vari!
Nella cucina orientale viene spesso usata per arricchire: pollo, marinate, insalate, zuppe, carni e farine varie, ma anche dolci, torte e biscotti.
Si sposa inoltre molto bene con gli ortaggi e con il riso.

A differenza di altre spezie, viene aggiunto a fine cottura, e non durante la stessa, per evitare che il suo aroma ed il suo sapore si disperdano.

Capacità

• Pimento: azione antisettica ed antibatterica, ideale per le affezione alle vie respiratorie.
• Cannella: spezia dalla infinite capacità, sul cuore, sul corpo e sulla mente.
• Cumino: migliora i livelli di colesterolo e trigliceridi, codiuva inolre il dimagrimento.
• Coriandolo: una spezia con grandi capacità contro gli spasmi intestinali, per la cura del meteorismo e del colon irritabile. Ideale per chi ha problemi di digestione.
• Chiodi di Garofano: ottimo antiossidante naturale, capace di combattere i radicali liberi. Esso è inoltre un ottimo afrodisiaco, disinfettante orale (per herpes e stomatiti) ed agisce positivamente su stomaco, fegato e su cuore.
• Finocchio: Ideale contro le coliche renali e bruciore di stomaco.