Latte di Cocco in Polvere

Costituenti chimici: vitamine (B, C, E), minerali (magnesio, ferro, potassio, fosforo, selenio, zinco), acido laurico.
Nome famiglia: Arecaceae

Parte della pianta utilizzata: frutto

Conservazione: conservare in luogo fresco ed asciutto, lontano da fonti dirette di luce.

Utilizzo in breve: aggiungere acqua per ottenere il latte di cocco, uso alimentare, come bevanda e nelle pietanze dolci e salate; uso cosmetico, tonico, struccante, nelle maschere ed impacchi, come scrub.

Proprietà in breve: antiossidante, idratante, detergente, antiage, lenitivo, emolliente e condizionante.

Controindicazioni in breve: non utilizzare in caso di intolleranza ai suoi componenti, per l’uso cosmetico effettuare un patch test per verificare la tollerabilità personale.

Il Latte di Cocco in Polvere si ottiene del frutto della Cocos Nucifera, dopo il raccolto la polpa viene spremuta e successivamente macinata. Il prodotto è adatto al consumo alimentare e all’uso cosmetico, da usare come bevanda, nei cibi e per la cura di pelle e capelli. La polvere consente un facile utilizzo ed una disponibilità molto lunga, è possibile avere a disposizione il latte in qualsiasi momento semplicemente aggiungendo dell’acqua al prodotto.

Il latte del cocco si consuma in grandi quantità nei paesi dove la palma cresce spontanea, in Italia le nuove esigenze alimentari e la cucina etnica sempre più diffusa ed apprezzata in questi ulti anni lo hanno reso molto popolare. Il colore bianco e la consistenza lo rendono molto simile al latte vaccino, ma solo nell’aspetto. Ha un gusto dolciastro, contiene sali minerali benefici per l’organismo e per la pelle. Grazie ad un acido a catena media fa bene al cuore per la sua azione preventiva sulle malattie cardiovascolari, ottima scelta per gli intolleranti alle proteine del latte di mucca, un valido sostituto per chi non può assumere lattosio e caseina. La scelta valida per la dieta vegana, quindi per chi non consuma alcun cibo di provenienza animale, sostituisce anche il latte di soia e di avena per chi non tollera queste sostanze.

In cucina è un ingrediente per bevande e per dolci, usato anche nella preparazione di pietanze salate, da consumare abitualmente a colazione o negli spuntini. Il latte di Cocco è energetico ed aiuta a tenere sotto controllo la fame per il suo discreto contenuto di fibre. In campo cosmetico è un antiossidante per qualsiasi tipo di pelle, apprezzato per la presenza di acido laurico, antisettico e rigenerante naturale, depurativo della pelle, la idrata a fondo e previene la disidratazione.

Il Latte di Cocco in Polvere, ottenuto semplicemente eliminando l’acqua dal latte fresco, mantiene al suo interno tutte le qualità nutritive e le caratteristiche benefiche di cui è ricca la polpa del frutto. Ottimo nutriente, nonostante la sua origine vegetale, contiene una ricca quantità di sostanze utili per l’organismo.

Antiossidante: Ricco di sali minerali tra cui magnesio e selenio, con potassio, ferro e zinco, tutti micronutrienti che contrastano lo stress ossidativo. In aggiunta l’azione sinergica della vi-tamina C ed E che agiscono attivamente nel contrastare i radicali liberi. Le stesse vitamine sono utili per rinforzare e stimolare la reazione del sistema immunitario, per la protezione com-plessiva dell’intero organismo.

Riequilibrante: Il latte di cocco stimola il metabolismo, un sostegno per perdere peso, si consiglia di assumerlo in quantità controllate per via della sua ricchezza di carboidrati. Il consumo quotidiano aiuta a controllare la fame grazie alla sensazione di sazietà che procura una volta ingerito, esso infatti è ricco di fibre responsabili di questo effetto sull’organismo. Le stesse fibre sono utili per migliorare la peristalsi intestinale e aiutare l’organismo ad eliminare le scorie.

Protettivo: Ricco di proteine e sali minerali, contiene acido laurico, uno dei grassi saturi che risultano salutari per la prevenzione delle malattie cardiovascolari. Il magnesio in particolare agirebbe come ipoglicemizzante abbassando i valori della glicemia e dell’insulina. Il latte consumato abitualmente è ipocolesterolemizzante, agisce sui livelli plasmatici dei lipidi, riduce i trigliceridi e favorisce il colesterolo HDL, che in aumento su quello LDL stabilizza i valori complessivi.

Gastro-protettivo: Con l’uso di latte di cocco è possibile calmare il reflusso gastro-esofageo riducendo il movimento antiperistaltico degli acidi, calma i sintomi della gastrite.

Energizzante: Il latte di cocco dona vitalità, la presenza tra i suoi nutrienti di vitamine del gruppo B promuove un incremento di energia a livello cellulare.

I valori nutrizionali indicativi per 100 ml di prodotto con una diluizione di 1:4 (una parte di polvere e quattro di acqua) sono i seguenti:
• Kcal 197
• Carboidrati 2,2 g
• Grassi 22 g
• Proteine 2 g
• Fibre 2 gr

Idratante: La gamma di sali minerali e le vitamine regalano alla pelle una buona idratazione, l’uso previene la perdita di liquidi e lascia la cute più tonica e compatta. Grazie alle applicazioni cutanee si può uniformare la superficie in presenza di piccoli segni e cicatrici come quelle lasciate dall’acne.

Depurativo: L’acido laurico, secondo quanto appurato dalla ricerca scientifica, svolge un’azione di contrasto su batteri e virus. L’uso del latte potrebbe diminuire le concentrazioni di questi agenti patogeni prevenendo l’insorgenza di infezioni a livello cutaneo.

Antiage: L’azione antiossidante ha i suoi effetti benefici anche per la pelle, il consumo come bevanda o le applicazioni dirette del latte sulla pelle aiutano a contrastare il decadimento cutaneo e l’invecchiamento. Il Latte di Cocco aiuta a mantenere la pelle elastica e previene la formazione di rughe e seghi dell’età.

Dalla polvere si ottiene un Latte di Cocco come fresco, aggiungere da 20 a 40 grammi di polvere in 150 ml di acqua per una bevanda dal sapore più o meno intenso. Utilizzare per tutti gli usi alimentari e cosmetici desiderati. Il Latte di Cocco in Polvere viene utilizzato come bevanda e nella preparazione di dessert, gelati, dolci e piatti salati. Il suo uso come cosmetico è altrettanto interessante e valido se impiegato come ingrediente per la skincare quotidiana.

Uso alimentare

Il Latte di Cocco viene consumato a colazione, puro o per preparare bevande, frullati o per addizionare tè e tisane.

Nella cucina thai si utilizza abitualmente, alcune pietanze gustose e delicate come la pasta di riso vengono cotte direttamente nel latte, da usare nelle zuppe salate anche a base di carne e pesce.
Ideale per la preparazione di piatti vegani, sostituisce il latte in tutte le ricette che prevedono il latte vegetale e, con le opportune modifiche nelle dosi, anche di quello animale.

Uso cosmetico

La Polvere di Cocco si utilizza nelle preparazioni cosmetiche di:
• maschere viso;
• impacchi capelli;
• scrub viso e corpo.

Tonico: Applicare il latte sulla pelle pulita e lasciare in posa per 15 minuti, poi risciacquare con acqua.

Doposole: Usare il Latte di Cocco sulla pelle dopo l’esposizione solare per lenire le irritazioni e stimolare la rigenerazione cutanea.

Condizionante: Applicare il latte sui capelli e lasciarlo in posa dopo averli ricoperti con della pellicola alimentare. Tenere in posa anche tutta la notte e terminare con lo shampoo.

La Cocos nucifera è una palma dioica molto longeva che arriva a misurare anche 30 metri in altezza, con le specie coltivate diverse da quelle spontanee. Le foglie sono pennate, lanceolate, molto resistenti e coriacee. I fiori si distinguono in maschili e femminili e crescono sui diversi tipi di palma. Il frutto è una drupa, ricoperta da uno strato legnoso e fibroso, al suo interno una parte di polpa che racchiude un liquido lattiginoso.

Coconut Milk Solids (78%), Maltodextrin, Milk Protein (Sodium Caseinate), Stabilizer (Trisodium Phosphate).